Warum wir unsere Schoten nicht vakuumieren

Vanilleschoten sind ein wichtiger Bestandteil der Küche und verleihen vielen Speisen und Getränken ihren unverwechselbaren Geschmack und Duft. Doch obwohl viele Händler dazu neigen, ihre Vanilleschoten zu vakuumieren, um sie länger frisch zu halten, gibt es mehrere gute Gründe, warum wir dies nicht tun.

• Vakuumieren verändert den Geschmack und Duft der Vanilleschoten. Durch das Entfernen der Luft wird auch die Feuchtigkeit aus den Schoten entfernt, was dazu führen kann, dass sie trocken und geschmacklos werden. Außerdem kann die Luft, die in das Vakuum eingeschlossen wird, den natürlichen Duft der Vanille beeinträchtigen, was dazu führen kann, dass die Schoten weniger aromatisch sind.
• Das Vakuumieren kann zu Schimmelbildung führen. Vanilleschoten enthalten natürliche Öle und Feuchtigkeit, die bei falscher Lagerung leicht Schimmelbildung fördern können. Durch das Vakuumieren wird die Luftfeuchtigkeit in der Schote erhöht, was die Wahrscheinlichkeit von Schimmelbildung erhöht.
• Das Vakuumieren beeinträchtigt die Qualität der Vanilleschoten. Vanilleschoten sind sehr empfindlich und können durch das Vakuumieren beschädigt werden. Durch das Entfernen der Luft wird auch die natürliche Feuchtigkeit aus den Schoten entfernt, was dazu führen kann, dass sie spröde und brüchig werden.
• Vakuumieren ist nicht notwendig, um die Haltbarkeit der Vanilleschoten zu verlängern. Vanilleschoten können problemlos für mehrere Monate oder sogar Jahre gelagert werden, solange sie an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahrt werden.

Insgesamt gibt es also mehrere gute Gründe, warum wir unsere Vanilleschoten nicht vakuumieren. Stattdessen sollten wir sie an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren, um ihre natürlichen Aromen und Feuchtigkeit zu erhalten und ihre Haltbarkeit zu verlängern.